Bolo de cenoura com linhaça e açafrão

Ficou fofinho e saboroso

Mousse chocolate e mel

Mousse chocolate com mel

Não tenho a receita fechada, pois estou fazendo testes, 

mas mesmo assim vou postar e adequando.

2 xicaras de biomassa de banana verde

2 gemas

1  1/2 xícara de mel

Colocar na panela em fogo medio, e vá mexendo ate desgrudar da panela.

Deixe esfriar e incorpore as claras em neve

Bata as claras em neve e incorpore a massa  devagar...

Muito bom, a consistência é de mousse...

Brigadeiro com biomassa e especiarias

Em  fase de testes

Esse ficou muito gostoso.. em breve mais notícias!!!

5 colher de sopa (cs) Biomassa de banana verde

3 cs chocolate em pó

200ml leite de coco

3cs de açúcar mascavo ou adoçante ou mel

1 colher sobremesa de óleo de coco

noz moscada, mix pimentas e canela

Misture tudo e leve ao fogo médio.

Vamos adequando... bjs

DIABETES - Doença pode trazer consequências sérias para o organismo

Há 18 anos, Sabrine Fernandes sentiu os sintomas clássicos do diabetes: sede excessiva, emagrecimento, muita vontade de urinar durante a noite foram os sinais de alerta para a psicóloga de 37 anos, moradora de Juíz de Fora (Minas Gerais). Como a família já tinha um histórico da doença, o diagnóstico foi rápido. “Nestes 18 anos eu venho cuidando, mas nunca consigo controlar muito bem a glicose. Tentei diversos medicamentos, faço atividades físicas e tenho uma alimentação saudável. E mesmo assim sempre foi difícil. Minha glicemia já chegou a estar a 500 e depois 40 no mesmo dia, sendo que a glicemia de uma pessoa normal deve variar entre 70 até 110 mg/dl”, conta Sabrine.

Os anos convivendo com a doença trouxeram consequências sérias para o organismo da psicóloga. “Tenho uma complicação renal desde 2007 em decorrência de uma hipertensão secundária ao diabetes. Nesse ano, tive uma grande perda e meus rins passaram a funcionar com 60% da capacidade. Em 2012, tive uma falha renal. Por causa disso, estou fazendo diálise há três anos e estou na fila para um transplante de rins e pâncreas”, relata.

O caso de Sabrine mostra como o diabetes pode ter consequências graves. A doença metabólica é caracterizada pelo aumento da glicose no sangue. O distúrbio acontece porque o pâncreas não é capaz de produzir a insulina em quantidade suficiente para suprir as necessidades do organismo. A insulina promove a redução da glicemia ao permitir que o açúcar que está presente no sangue penetre nas células, para ser utilizado como fonte de energia. Se não tratado, o diabetes pode causar insuficiência renal, amputação de membros, cegueira, doenças cardiovasculares, como AVC (derrame), e infarto.

Conheça os tipos mais comuns de diabetes:

A Pesquisa Nacional de Saúde, realizada pelo Ministério da Saúde em parceria com o IBGE, mostra que o diabetes atinge 9 milhões de brasileiros – o que corresponde a 6,2% da população adulta. As mulheres (7%) apresentaram maior proporção da doença do que os homens (5,4%) – 5,4 milhões de mulheres contra 3,6 milhões de homens. Os percentuais de prevalência da doença por faixa etária são: 0,6% entre 18 a 29 anos; 5% de 30 a 59 anos; 14,5% entre 60 e 64 anos e 19,9% entre 65 e 74 anos. Para aqueles que tinham 75 anos ou mais de idade, o percentual foi de 19,6%.

Para controlar os níveis glicêmicos é recomendada uma alimentação saudável, prática regular de exercícios físicos e, em alguns casos, o uso da insulina e de medicamentos com orientação médica.

Para tratar o diabetes, o Ministério da Saúde oferece gratuitamente medicamentos pelo programa Farmácia Popular. Para retirar os remédios, basta apresentar um documento de identidade com foto, CPF e receita médica dentro do prazo de validade, que são 120 dias. A receita pode ser emitida tanto por um profissional do SUS quanto por um médico que atende em hospitais ou clínicas privadas.

Para quem convive com o diabetes, a coordenadora- geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde, Michele Lessa, esclarece algumas dúvidas sobre alimentação.

Quais são as restrições alimentares que uma pessoas com diabetes tem por causa da doença? A dieta precisa modificada em que pontos? 
A alimentação é essencial para a melhoria da qualidade de vida de pessoas com diabetes, especialmente quando integrada a outras medidas de autocuidado. E é importante que a pessoa com diabetes tenha o acompanhamento de um nutricionista para que a terapia nutricional esteja de acordo com a sua situação de saúde, idade, tratamento medicamentoso e outros aspectos que variam de uma pessoa para outra. Em geral, o principal cuidado é a restrição do consumo de carboidratos, que deve ser preferencialmente os carboidratos complexos (evitar açúcar simples ou alimentos muito açucarados, por exemplo) e associados àsFIBRAS ALIMENTARES, sendo as frutas e hortaliças importantes fontes de fibras. 
Dietas com baixo teor de carboidratos têm benefício no controle glicêmico, na perda de peso, na redução do uso de medicações e nos fatores de risco cardiovascular como aumento do HDL-colesterol. 
É importante também reduzir a ingestão de gordura saturada (por exemplo, proveniente da pele do frango, gordura das carnes vermelhas e frituras).

Existe algum alimento comum no dia a dia do brasileiro que as pessoas com diabetes devem evitar? Alguma fruta, por exemplo?

Não há restrição de frutas para pessoas com diabetes, mas é preciso ter atenção na quantidade consumida de alimentos, em geral. A dieta da pessoa com diabetes deve seguir as recomendações sobre alimentação saudável do guia alimentar para a população brasileira, mas ter adaptações feitas, por nutricionistas, com base nas necessidades individuais (exemplo: idade, atividade física, situação de saúde).

Existem algum alimento que seja “especialmente” recomendado?

Não existe um único alimento que seja importante no tratamento do diabetes. Contudo, destaca-se que o consumo deFIBRAS solúveis está associado à melhoria do controle glicêmico e à diminuição da concentração de lipídios no sangue em pessoas com diabetes do tipo 2. Por isso, é importante o consumo de alimentos ricos em fibras, especialmente fibras solúveis, dentre os quais destacam-se: farelo de aveia, maçã com casca, banana, laranja, brócolis, cenoura, arroz integral.

Fonte: Gabriela Rocha/ Blog da Saúde

http://www.blog.saude.gov.br/index.php?option=com_content&view=article&id=50348&catid=566&Itemid=50155

Um doce para alegrar a vida

Taça Especial

Bolo de banana com biomassa

Bolo de banana com biomassa

Hoje fiz um bolo de banana bem bacana!

Todo mundo tem um  para chamar de seu.

Esse adaptei de um outro que faço aqui.

5 bananas maduras prata

1/2 xícara de farinha de quinoa

1/2 xícara de farinha de linhaça

3 ovos

3 cs de biomassa de banana verde

1 cchá de psyllium

1 cchá de canela

1 cs de fermento

uma pitada de noz moscada

1 xícara de adoçante ou acúcar mascavo 

3 cs de óleo

Bata os ovos com adoçante, acrescente o oleo, a biomassa de banana e a banana bata bem.Acrescente o restante. E por ultimo o fermento.

 Forno médio 40 minutos.

Fica muito gostoso.!!!!!!!!!!!

Se der vontade...

https://www.facebook.com/ORGANICOSVIVABEM/

Feira de produtos saudáveis

Feirinha deliciosa no FIUSA CENTER!!!

Pãozinho de baroa com costela

Sempre inovando..

Hoje fiz o pãozinho de baroa com 

linhaça dourada, açafrão e recheado com costela de boi.

DIVINO!!

Bolinho de banana com aveia e linhaça

3 ovos

3 cs de óleo

1 cs de fermento em pó

5 bananas prata

1/2 xícara de farinha de linhaça

1 1/2 xícara de aveia sem glúten

1 xícara de adoçante ou mascavo

cardamomo

canela

Bata os ovos como adoçante/açúcar, acrescente o óleo,  bata mais um pouco

Acrescente a farinha de linhaça, aveia e as especiarias

forno pre aquecido em 180° por 30 minutos

não sei de onde é esta receita.. se  identificar coloco os créditos

Batata Yacon

Numa dieta de emagrecimento, uma das vilãs é a batata. Tão deliciosas, combinam com quase tudo, no entanto, são muito calóricas, com aproximadamente 55 calorias em 100 gramas, sem considerar que muitas pessoas ainda adicionam manteiga e outros condimentos calóricos.

Para contrapor essa realidade, recentemente entrou em cena a batata yacon, apresentando 23 calorias a menos em cada 100 gramas, se comparada às batatas comuns.

É uma fonte de carboidratos, porém sem a presença do glúten.

A batata yacon se assemelha a uma batata comum, no entanto, seu paladar é adocicado, lembrando o sabor de uma pera. Pode ser consumida crua, ou em preparos com outros alimentos, como sucos, ralada em saladas e etc.

Batata Yacon e a Diabetes

Segundo estudos de duas grandes universidades paulistas, a UNESP e a UNICAMP, a batata yacon é indicada para quem sofre de diabetes tipo II, devido ao seu baixo índice glicêmico.

A UNESP, após várias pesquisas e testes, comprovou a redução dos níveis glicêmicos por quem ingere essa batata.

A UNICAMP, como conclusão de estudo realizado entre diabéticos, constatou que os que consumiram 100 gramas diárias de batata yacon demonstraram redução de glicose no sangue.

O tipo de carboidrato presente na batata yacon é muito resistente (FOS – fruto oligossacarídeo), difícil de ser quebrado, por esse motivo sua digestão e absorção é mais lenta. Dessa forma, o açúcar atinge a corrente sanguínea vagarosamente, evitando picos de glicose. Já um carboidrato comum é digerido muito rapidamente, o que provoca um aumento súbito na taxa de glicose, ocasionando um aumento elevado na glicemia.

Essa é a razão que explica porque a batata yacon ficou conhecida como a batata dos diabéticos.

Benefícios Da Batata Yacon

A seguir, vamos entender um pouco melhor para que serve a batata yacon:

·         Batata prebiótica: Entre tantas outras qualidades da batata yacon, uma delas é ser um alimento prebiótico. Um alimento prebiótico estimula a atividade de bactérias benéficas no cólon, permitindo que se tornem predominantes. São elas, mais especificamente, os Lactobacillus e Bifidobacterium.

·         Excelente para o intestino: Apresenta aindaFIBRAS solúveis, que diminuem o risco de infecções bacterianas, tratando diarreias, pois impede a atuação de bactérias nocivas como Escherichia coli e Streptococcus fecalis.

·         Previne a osteoporose;

·         Controla a pressão arterial;

·         Rica em antioxidantes;

·         Previne inchaços e cãibras;

·         Fortalece o sistema imunológico;

·         Ajuda no emagrecimento, devido à grande quantidade de inulina (uma espécie de FIBRA solúvel). A inulina, durante o processo digestivo, se transforma num gel, que retarda a absorção da glicose;

·         Esse mecanismo contribui para aumentar a saciedade, dessa forma, a pessoa sentirá menos fome;

·         Pode ser utilizada em receitas em substituição à batata comum, mandioca e outros tubérculos semelhantes;

·         Redução do colesterol;

·         Melhora a absorção de minerais (cálcio, ferro, magnésio).

Valor Nutricional da Batata Yacon

Quantidade por 100g de Batata Yacon.

·         Energia: 33 calorias

·         Carboidratos: 8,41 g

·         Fibras Totais: 1,17 g

·         Insolúveis: 1,01 g

·         Solúveis: 0,16 g

·         Proteínas: 0,35 g

·         Gorduras: 0,29 g

Complementando: é rica em potássio, mas também encontraremos em menores quantidades o cálcio, magnésio, fósforo, zinco, manganês, ferro, sódio e cobre.

Receitas Simples com Batata Yacon

Em todas as receitas, aconselha-se descascar a batata yacon na hora em que for utilizá-la, para evitar que se oxide. O mesmo se aplica aos outros ingredientes, como frutas ou legumes, por exemplo.

Os sucos deverão ser ingeridos antes das principais refeições, para ajudar na diminuição dos índices glicêmicos.

Sempre os maiores benefícios estão presentes nos alimentos crus. No caso da batata yacon, isso também se aplica.

Suco de yacon I

Bata no liquidificador:

·         1 batata yacon pequena e descascada;

·         Suco de 2 laranjas;

·         1 kiwi;

·         Gelo a gosto.

Coe, se preferir, e beba em seguida.

Suco de yacon II

Bata no liquidificador:

·         1 batata yacon pequena e descascada;

·         2 xícaras (de chá) de melão;

·         1 xícara de água de coco;

·         Gelo a gosto.

Coe, se preferir, e beba em seguida.

Chips de batata yacon

Você vai precisar de:

·         2 batatas yacon médias;

·         2 colheres de sopa de azeite de oliva;

·         Alecrim;

·         2 colheres de chá de semente de gergelim;

·         Meia colher de café de alho em pó;

·         Sal.

Misture o azeite ao sal, ao alecrim e ao alho em pó. Reserve. Lave as batatas yacon, descasque e fatie em rodelas bem finas. Junte à mistura de azeite. Retire o excesso de azeite com um papel absorvente e coloque as rodelas de batata, uma a uma, sobre assadeira forrada com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido (220º) por aproximadamente 40 minutos. É necessário virar as batatas a cada 10 minutos. Quando começarem a dourar, salpique as sementes de gergelim e deixe no forno até ficarem bem douradinhas.

Purê de batata yacon

·         Meio quilo de batata yacon descascada e cortada em rodelas;

·         2 pimentões em rodelas;

·         1 dente de alho;

·         Sal a gosto;

·         2 colheres de sopa de manteiga.

O alho deve ser dourado na manteiga, juntamente com os pimentões. A seguir, acrescente as rodelas de yacon. Provar o sal. Levar ao liquidificador para obter consistência cremosa.

A seguir, coloque essa massa em forma untada e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Valor Nutricional da Farinha de Batata Yacon

Após o processamento, ao se tornar farinha, a batata yacon tem seus valores nutricionais alterados, apresentando um índice calórico bem mais elevado em relação ao tubérculo “in natura”. Outros valores também foram afetados. Basta compará-los à tabela 1.

Quantidade por 100g de Farinha de Batata Yacon

·         Energia: 142 calorias

·         Carboidratos: 29,72 g

·         FIBRAS Totais: 3,78 g

·         Proteínas: 2,7 g

·         Gorduras: 1,36 g

Dicas

Pode-se acrescentar uma fatia de batata yacon a qualquer tipo de suco; dessa forma, a carga glicêmica será reduzida, trazendo benefícios não somente aos diabéticos, como também aos que estão em dieta para redução de peso.

Segundo nutricionistas, a batata yacon não perde propriedades ao ser submetida a temperaturas elevadas.

Seu consumo é livre, podendo fazer parte de nossa alimentação, no mínimo, três vezes por semana.

Diabéticos do tipo II não devem utilizar a batata yacon em substituição à sua medicação tradicional. Ela pode ser coadjuvante ao tratamento. Conversem com seu médico a respeito.

Curiosidades Sobre a Batata Yacon

Além de todos os benefícios já citados, essa espécie de tubérculo consegue ser cultivada sem autilização de agrotóxicos, o que lhe confere uma característica ainda mais saudável.

Isso se deve a dois sistemas de defesa presentes em suas folhas: num deles, a trama de pelos, que dificulta bastante o acesso e proliferação de insetos, e o outro está em seu sistema glandular. Por esse motivo, os ataques por parte de insetos e microorganismos fica bastante difícil.

Conclusão

Embora ainda não seja tão simples de ser encontrada, a adição da batata yacon à alimentação deve ser considerada, por ser um alimento saudável, versátil e muito saboroso.

Não somente quem tem diabetes deve usufruir da batata yacon. Não há contra indicações em relação ao seu consumo, portanto, vale a pena andar um pouquinho mais pra encontrá-la e fazer dela um ingrediente trivial em nosso cardápio diário.

Revisão Geral pela Dra. Patrícia Leite - (no G+)

Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br/beneficios-da-batata-yacon-para-que-serve-e-dicas/


Gosto muito da Yacon crua, lembra um melão. Levemente adocicada!!!!
Com sucos...vitaminas..
Fiz Sauté.. com sálvia.. deu um gostinho de menta.. diferente...kkkkk
A cor lembra de um chuchu... fica mais firme.


Materia interessante também!!!
http://primalbrasil.com.br/batata-yacon-e-boa-para-intestino/