Cuca funcional

Cuca de banana com chia e amaranto e sem açúcar

BOLO

2 OVOS

2 xícaras de FARINHA SEM GLÚTEN - no meio dessas 2 xícaras acrescentei 2 colheres de sopa de farinha de amaranto ou em flocos
1colher de chá de psylium

1 colher sobremesa de semente de chia

½ xícara de ÓLEO VEGETAL

1 ¼ xícara de AÇÚCAR - substitui por adoçante culinário (1xícara)

½ xícara de LEITE VEGETAL - castanha do pará ou leite de coco

2 colheres de chá de EXTRATO DE BAUNILHA

2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ

Doce de banana que fiz ( na panela: três bananas nanicas bem maduras cortadas em rodelas, 1 colher sobremesa de chia.Deixe a banana amolecer, coloque umas gotinhas de limão, a chia e espere a banana ficar bem molinha mas com uns pedaços. Fica docinha)

FAROFA

1 xícara de FARINHA SEM GLÚTEN

1/4 xícara de ADOÇANTE CULINÁRIO

4 colheres de sopa ÓLEO DE COCO

1 pitada de SAL

1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA

FAROFA

Amasse todos os ingredientes com os dedos até formar uma farofa. Reserve.

BOLO

Pré-aqueça o forno a 170˚C.

Forre uma assadeira retangular média com papel manteiga ou papel antiaderente para forno

Bata na batedeira na velocidade média os ovos e o açúcar por 6 minutos, até ficar espesso e esbranquiçado. Adicione o óleo e bata até incorporar.

Incorpore a farinha, o leite, a baunilha e o fermento.

Espalhe a massa na assadeira e coloque o doce por cima da massa.

Cubra com a farofa e asse por cerca de 1h, até o teste do palito sair seco.

Receita adaptada, original: http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/sobremesas-sem-gluten-nem-leite/cuca-de-goiabada-sem-glutenleite/

Post de mini cuca de goiabada

https://pimentabacaxi.blogspot.com.br/2016/05/mini-cuca-de-goiabada.html