Os tipos, os tempos de cozimento, curiosidades
Fontes: Cecília Terra, sócia do restaurante Eggs Comfort Food; Lucia Endriukaite, nutricionista consultora do Instituto Ovos Brasil; Marcia Yukie Ikemoto, docente da área de gastronomia do Senac-SP; Maurício Lopes, chef e professor de gastronomia da universidade Anhembi-Morumbi (SP); Comida & Cozinha: Ciência e Cultura da Culinária, de Harold McGee (Editora WMF Martins Fontes, 2011); 400 g - Técnicas de Cozinha (Companhia Editora Nacional); tabela brasileira de Composição de alimentos (UNICAMP, 2011)
http://revistacasaejardim.globo.com/Casa-e-Comida/Reportagens/Comida/noticia/2015/08/de-olho-no-ovo.html
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