Bolinho de lentilha com cenoura

1 xícara de lentilha cozida
1 cenoura ralada
1 cebola
1/2 farinha de arroz ou de aveia para dar liga
Sal, Alho, Salsinha
Chimichurri
Azeite, Louro
Cozinhe a lentilha ate ficar macia, eu coloquei junto, uma folha de louro. Amasse a lentilha com o garfo.
Fervente a cenoura até que fique ao dente.
Na panela refogue a cebola no azeite, acrescente o alho, a cenoura e a lentilha.
Vá mexendo e acerte o sal. Acrescente o chimichurri e a salsinha.
Acrescente a farinha de arroz ou a farinha de aveia até que fique bom para moldar e
nao deixe ficar muito seco, quebradiço.
Você pode fritar ou grelhar ou assar.
Fica muito gostoso e saboroso!!!!
Enrolei como bifinho, mas você pode fazer em forma de bolinha.

Congelei os bifinhos/bolinhos e descongelo a medida que precisar

Pão de granola orgânica com aveia e mel

Esta receita foi um presente deste mestre padeiro Gianni Robert!!!🙏🙏

 Um breve currículo de Gianni Robert

Técnico em Panificação, formado pelo Instituto de Desenvolvimento de Panificação e Confeitaria do Estado de São Paulo - IDPC, estudou panificação em instituições 
como SENAI/SP e SENAC/MG e PE. É cozinheiro de formação e profissão.

• Trabalhou como Baker chef na empresa Lilóri
• Trabalhou como auxiliar de padeiro na empresa Le Pain Quotidien
• Trabalhou na empresa AmBev

Compartilho com vocês este presente maravilhoso!!!! 

Amido de milho 350g
Fécula de batata 200g
Fécula de mandioca 150g
Farinha de arroz integral 100g
Farinha de lentilhas tostadas 100g
Proteína isolada de ervilhas 100g
Goma Xantana 30g
Fibra de beterraba 50g
Sal 20g
Açúcar 40g
Fermento biológico seco 10g
Granola 100g
Mel 20g
Azeite 40g
Água 900g
Aveia para polvilhar a bancada QB 

Preparo: Na batedeira usando a raquete, misturar todos os secos, misture bem para que nada fique agrupado, menos a granola e a aveia, agregar metade da água, e bater até emulsionar muito bem, sem parar de bater colocar o azeite e o mel, e restante da água aos poucos até dar o ponto de modelar, diminua a velocidade e acrescente a granola, se necessário acrescente mais água, espalhe a aveia sobre uma mesa ou bancada e modele em forma de filão, como está na foto.

Leve para fermentar até quase dobrar de volume, faça cortes transversais no pão, e leve ao forno pré aquecido, é muito importante fazer o vapor para dar casca no pão, asse por 00:30 aproximadamente, deixe esfriar sobre um aramado ou em cima da grelha do fogão!

 

Gianni .. momento felicidade!!! 👍

Obrigada Gianni!!!!🙏

Padaria Funcional em Vinhedo

Vou muito a Vinhedo, cidade encantadora. 

E passeando pelas ruas, vi um outdoor .... 

PADARIA FUNCIONAL!!! Não gosto, né? kkkkkk

Fui lá.. Fantástico!!!

Tem estacionamento na porta. 

O atendimento é ótimo.

Uma grande variedade de produtos sem glúten, lácteos.. e o melhor, 

são feitos com biomassa de banana verde.

Tem espaço para um delicioso lanche, café da manhã e uma espetacular degustação.

Encontrei pães de diversos tipos, salgados,doces, bolos, cupcakes, muffins, tortas, roscas, brownie, mousses e muitas, muitas delícias.

Na padaria funcional também tem refeições congeladas, caponata de casca de banana verde (simplesmente deliciosa), requeijão de inhame... muita opção. Vale a pena passar algumas horas saboreando.. Ah!!! e a mousse de chocolate... hummmmmmm!!!!

Tortinha de limão.... hummmmm!!!

Uma grande variedade de salgados.... Experimentei o bolinho de batata doce recheado com frango.. Hummmm!!!

E a coxinha.. a coxinha.. de frango... Hummm!!!!

 São alimentos feitos a base de biomassa de banana verde (conhece?)

Os produtos são:
Sem glúten
Sem Lácteos
Sem açúcar refinado

Sem conservantes

Pão Australiano!!!!!!!!!!!

É ainda mais gostoso quando degustamos um alimentos que 

não nos causam dor e incômodo. É simplesmente maravilhoso.

E nesta páscoa, tem ovos de alfarroba também.. Tudo de bom!!!

Pode encomendar o seu!!!  

Ovos de Páscoa  R$ 130g - 24,00 e 40g - R$ 7,00

Onde fica: Rua Humberto Pescarini, 753B -  Centro -  Vinhedo/SP

face e instagram - ciadenutricaogourmet

http://www.padocafuncionaldevinhedo.com.br/

Funcionamento: 9h às 18h30

Contato: 19 3846 7809

Escondidinho de mandioca

E, de repente, um escondidinho de mandioca com carne moída.
Semana passada, deu aquela vontade de comer escondidinho... e pensei.. de mandioca. 
É mais leve, delicado e saboroso.
E para o recheio, carne moída, pois como a vontade era imensa.... carne de sol não ia dar tempo. rsrsrs

800g de mandioca
500g de carne moída.. moída com uma calabresa e 200g bacon.

Cozinhei a mandioca com sal.
Depois fiz o purê em um processador, fica mais liso. E duas colheres de sopa de becel azul, sem lactose. Coloquei um toque de noz moscada. Acerte o sal, se precisar.

Para o recheio, piquei  uma cebola pequena e refoguei a carne moída, depois... temperei com sal e mix de pimentas. Não deixei a carne fritar pois assim ficaria áspera ao paladar. Como queria delicadeza, deixei mais suculenta. Usei tomilho, uma pitada de chili, cebolinha e salsão picado. Extrato de tomate (3 colheres de sopa), mas pode usar o molho de tomate.
Montei quatro porções individuais e duas médias... 
Pensa em um escondidinho maravilhoso.. ESTE!!!
Delicado, saboroso e hummmm!!!! FANTÁSTICO.

 

Adega Tio Mário

Mais uma vinícola... Adega Tio Mário.

Para quem gosta de apreciar a arte de um delicioso vinho, a Adega Tio Mário é o lugar ideal para vivenciar esta experiência única. Localizada na Chácara da Boa Esperança, a 8,5km do Portal de Valinhos, a Adega é um passeio imperdível para quem gosta de histórias, natureza e um cenário rural de tirar o fôlego. Além das lindas paisagens, com plantações destinadas a frutas como figo, goiaba e uva, os visitantes podem conhecer de perto as lavouras e aprender mais sobre a produção das frutas frescas, 
desde o plantio até a colheita.
Com clima bem familiar, rústico e aconchegante, o visitante é sempre recebido de braços abertos e pode aproveitar para degustar dos vinhos produzidos artesanalmente pela Adega. São 13 tipos diferentes, além de 30 tipos de licores e suco de uva. O visitante ainda pode petiscar alguns frios e levar para casa vinagre, grapa, doces caseiros como geléias, doce de leite e o tradicional doce de figo, mel e própolis.
As visitas oferecidas pela Adega são regadas de boas lembranças de Mário Scabello, carinhosamente conhecido como Tio Mário, proprietário do sítio e produtor rural há 49 anos. Começou a trabalhar com terra aos 11 anos de idade e com vinho aos 18. Junto com sua família, Mário construiu a Adega e investiu nas plantações de goiabas brancas e figo. Seus vinhos artesanais já viraram sinônimo de tradição em Valinhos.
A Adega Tio Mário é uma das propriedades rurais que fazem parte dos roteiros de Agroturismo da região. Fica aberta para visitas de Terça à Domingo, em horário comercial.
  

Vale a pena visitar e ouvir as deliciosas histórias do Tio Mário!!!!

Chácara

Boa Esperança

 Visitação de Terça a Domingo.
Visitas com agendamento para: escolas, melhor idade, visitas técnicas, etc..

Fone: (19) 3881-1319 / 9772-3272

Chácara Boa Esperança, s/nº
Estrada Luiz de Queiroz Guimarães - Km 7,5
Reforma Agrária - Valinhos/SP





E-mail: nildcs@gmail.com
www.adegatiomario.com.br

Fonte:www.adegatiomario.com.br

Festa do Figo Valinhos/SP

Em Janeiro, a festa do Figo, em Valinhos/SP 

Uma festa de produtores e suas magníficas frutas!!!!

 

Lindas goiabas!!!

No último final de semana da Festa, foi celebrada uma missa.. Linda!!

Lindas mangas!!!!

 

 

 

 

Vinicola Maziero

 Mais uma vinícola.. ADEGA MAZIERO..em Jundiaí

O vinho da missa do PAPA

HISTÓRIA

A família Maziero chegou ao Brasil em 1888. João Maziero desembarcou no Porto de Santos, trazendo sua filha Marieta Nezzallira Maziero nos braços, 

após perder sua esposa que faleceu no parto.

Chegando ao Brasil, a família foi encaminha para a cidade de Araras, onde deveria trabalhar nas fazendas de café da região. João casa-se novamente com Corona Neregato e desse casamento nasce Benedito Maziero.

Após alguns meses, morando em Araras, João recebe a visita do então amigo e companheiro de viagem Leopoldo Mingoti, que havia sido deslocado para o trabalho nos cafezais de Jundiaí. Leopoldo oferece a João Maziero terras em Jundiaí, na região conhecida hoje, como bairro da Toca; João aceita e passa a morar em Jundiaí e como todo italiano, começa a plantar uva e produzir vinho em sua propriedade.

Benedito Maziero dá continuidade à plantação de uvas e produção de vinho na propriedade, para consumo próprio e para presentear amigos.

A venda do vinho começou bem mais tarde, quando Pedro Maziero, ainda criança, resolveu vender parte do vinho produzido na propriedade. A partir daí a família além de vender uvas passou a produzir vinho também. Mantendo a tradição.

Atualmente a adega é administrada pelo Sr Pedro e seu filho Clemente Natal Maziero, produzindo diferentes tipos de vinho, com uvas plantadas na própria propriedade.

 

Há seis anos, o vinho do produtor Pedro Maziero, de Jundiaí, foi escolhido pela comissão que organizou a visita do Papa Bento XVI ao Brasil. Há vários registros na vinícola. Agora é a vez do Papa Francisco, de provar a bebida que é produzida de forma artesanal.

 Por exigência da igreja, o vinho bebido pelo Papa não pode ser industrializado.

 

A adega fica aberta: 

De segunda a sábado das 8 horas às 18 horas e 

domingo das 8 horas ás 16 horas.

+55(11) 4584 - 1810

 

Avenida Maria Negrine Negro | Sítio Nossa Senhora do Carmo, Bairro da Toca, Jundiaí, 

Estado de São Paulo 13218-549, Brasil

Fonte:
http://www.vinhocolonial.com/portal/adegas/adegamaziero/
http://g1.globo.com/sao-paulo/sorocaba-jundiai/noticia/2013/07/vinicola-de-jundiai-sp-fornecera-vinho-ao-papa-durante-visita-ao-brasil.html