Por aqui está muito frio.. Nada melhor que uma sopa bem nutritiva!!!!
E torradinha para acompanhar, sem glúten!!!
quarta-feira, 25 de maio de 2016
Genoise de linhaça com delicias!!!
Genoise de linhaça com calda de morango em pedaços e zestes limão siciliano e
uma mousse de chocolate
Faça primeiro o Leite condensado de leite de coco
400ml de leite de coco
1/2 xícara de adoçante culinário depende também do adoçante ou 1 xícara de açúcar
Coloque o leite de coco na panela e espere ferver. Ao ferver retire a panela do fogo e acrescente o adoçante mexa ate dissolver e volte a panela para o fogo ate reduzir uns 40%.
A mousse
Retire do fogo e espere esfriar, acrescente 1 gema e mexa rápido para não cozinhar.
2 colheres de sopa de chocolate em pó.E vá mexendo até começar a desgrudar da panela.
Bata a clara em neve e reserve.
Quando estiver frio incorpore a clara em neve devagar.
Genoise
2 ovos
4 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário,
1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída - substitui pela farinha de linhaça
1 colher (chá) de fermento em pó
Preparo
Genoise
Bata as claras em neve, junte as gemas e adicione o adoçante em pó. Bata até ficar um creme fofo. Retire e misture a farinha de linhaça e o fermento em pó. Coloque em uma forma redonda de fundo falso untada e polvilhada com farinha sem glúten. Ou pode fazer como eu fiz; forrar a assadeira/forma com papel antiaderente. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até ficar firme. Reserve
Calda de morango: 1 caixinha de morango: lave-os e separe alguns para a decoração e o restante corte ao meio, sem a parte verdinha. Coloque na panela com 1/2 xícara de açúcar deixe soltar a agua do morango e acrescente 1/4 xícara de água(se achar necessário mais água, pode colocar) e raspinhas de limão siciliano. Deixe murchar o morango e o açúcar formar uma caldinha com pedaços do morango, desligue o fogo.
400ml de leite de coco
1/2 xícara de adoçante culinário depende também do adoçante ou 1 xícara de açúcar
Coloque o leite de coco na panela e espere ferver. Ao ferver retire a panela do fogo e acrescente o adoçante mexa ate dissolver e volte a panela para o fogo ate reduzir uns 40%.
A mousse
Retire do fogo e espere esfriar, acrescente 1 gema e mexa rápido para não cozinhar.
2 colheres de sopa de chocolate em pó.E vá mexendo até começar a desgrudar da panela.
Bata a clara em neve e reserve.
Quando estiver frio incorpore a clara em neve devagar.
Genoise
2 ovos
4 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário,
1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída - substitui pela farinha de linhaça
1 colher (chá) de fermento em pó
Preparo
Genoise
Bata as claras em neve, junte as gemas e adicione o adoçante em pó. Bata até ficar um creme fofo. Retire e misture a farinha de linhaça e o fermento em pó. Coloque em uma forma redonda de fundo falso untada e polvilhada com farinha sem glúten. Ou pode fazer como eu fiz; forrar a assadeira/forma com papel antiaderente. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até ficar firme. Reserve
Calda de morango: 1 caixinha de morango: lave-os e separe alguns para a decoração e o restante corte ao meio, sem a parte verdinha. Coloque na panela com 1/2 xícara de açúcar deixe soltar a agua do morango e acrescente 1/4 xícara de água(se achar necessário mais água, pode colocar) e raspinhas de limão siciliano. Deixe murchar o morango e o açúcar formar uma caldinha com pedaços do morango, desligue o fogo.
E faça a montagem... Calda de morango, genoise, calda, mousse, pedaços de morango, genoise, mousse... hummmmm!!!
E decorei com os morangos e suspirinhos triturados!!!!
A Genoise adaptei da receita de Cinthya Maggi veja aqui a receita original
Veja tambem!!!https://pimentabacaxi.blogspot.com.br/2015/08/taca-especial.html
E decorei com os morangos e suspirinhos triturados!!!!
A Genoise adaptei da receita de Cinthya Maggi veja aqui a receita original
Veja tambem!!!https://pimentabacaxi.blogspot.com.br/2015/08/taca-especial.html
Experiência1: Pão Equilibre
Passeando pela cidade de Valinhos encontrei esse pãozinho.
Muito gostoso. Realmente ele fica crocante no forno...e experimentei também na torradeira.. Perfeito!
Os pães são sem glúten, sem lactose, possuem baixo teor de gorduras e são uma delícia. Show!!!
Ingredientes:
Amido de milho, fécula de mandioca, água, azeite de oliva, açúcar,
ovos, fermento biológico, proteína vegetal hidrolisada, sal,
hidroxipropilmetilcelulose, emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos
graxos, alho.
Vale a pena experimentar!!!
E dias depois experimentei o Pão de forma branco, para fazer uma Bruschetta...
Ficou perfeita!!!
Vale a pena experimentar!!!
E dias depois experimentei o Pão de forma branco, para fazer uma Bruschetta...
Ficou perfeita!!!
Mais informações sobre a linha completa da Equilibre acesse:
7ª Edição doGluten Free Brasil e 4º Expo Alimentos Funcionais & Nutracêuticos
7ª Edição
Em 2016, a 7ª Edição doGluten Free Brasil e 4º Expo Alimentos Funcionais & Nutracêuticos,
acontecerá durante os dias 15 e 16 de julho. A partir desse anos serão dois dias de
evento com o objetivo de levar a atualização científica de profissionais de
nutrição, médicos, farmacêuticos, chef de cozinha, entre outros profissionais
da área da saúde.
A feira
Classificado como o maior
evento da América Latina, no segmento gluten free, o evento todos os anos traz
as grandes novidades do mercado nacional e internacional.
1º Gastronomia Funcional Brasil
Em 2016 temos uma novidade, o 1º Gastronomia Funcional
Brasil que acontecerá no dia 15 de julho, oferecendo aos profissionais
participantes do Gluten Free Brasil a oportunidade de obter técnicas
gastronômicas funcionais. O objetivo do workshop é proporcionar novas
experiências e auxiliar na prática clínica dos profissionais.
Mais informações pelo site
terça-feira, 24 de maio de 2016
Novidade em CAMPINAS - ZERO TRIGO
A cada dia uma surpresa deliciosa.
Descobrimos uma loja novinha ZERO TRIGO MERCEARIA E PADARIA
Sem glúten ... Sem lactose ..em Campinas, bem pertinho!!!!
Espaços assim são essenciais para nós, que temos intolerâncias, sensibilidades e
doença celíaca, pois comer fora de casa torna-se uma aventura não muito prazerosa.
Muitas vezes dolorosa. E na Zero Trigo, a experiência é super prazerosa.
Na ZERO TRIGO - UMA PADARIA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE !!!
Você pode encontrar, além de produtos sem glúten e sem lactose, um mercado que oferece desde hortifruti orgânico até produtos de limpeza e higiene.
Sem glúten ... Sem lactose ..em Campinas, bem pertinho!!!!
Espaços assim são essenciais para nós, que temos intolerâncias, sensibilidades e
doença celíaca, pois comer fora de casa torna-se uma aventura não muito prazerosa.
Muitas vezes dolorosa. E na Zero Trigo, a experiência é super prazerosa.
Na ZERO TRIGO - UMA PADARIA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE !!!
Você pode encontrar, além de produtos sem glúten e sem lactose, um mercado que oferece desde hortifruti orgânico até produtos de limpeza e higiene.
Uma deliciosa dica para quem precisa manter a dieta fora de casa...
Mercearia
Saúde e prazer podem ocupar o mesmo lugar à mesa.
Alimentos saudáveis podem ser deliciosos.
O pãozinho é delicioso, fofinho e saboroso. Crocante e macio.
O pãozinho é delicioso, fofinho e saboroso. Crocante e macio.
O brigadeiro, ah! o brigadeiro é fantástico... sem falar no profiteroles e eclairs...
UM SONHO!!!!!
UM SONHO!!!!!
Bolo de cenoura com cobertura
Bolo de chocolate com cobertura
Bolo de Maracujá
Vale a pena fazer uma visita, um lanchinho.. hummm!!!!
quinta-feira, 19 de maio de 2016
Cuscuz paulista !!!
Hoje fiz um cuscuz.... Adoro pois é leve e intenso rsrsrsrs
Prato único... muito fácil e prático!!!!
Fiz com Legumes, ficou muito gostoso.
Você pode fazer como quiser.
Com frango, sardinha.. legumes.... camarão.. enfim, como gostar.
02 cebolas, sendo uma picada em cubos brunoise e outra ralada
2 dentes de alhos
1 abobrinha italiana em cubos
1 cenoura ralada
tomates sem sementes em cubos
alho poró
1\2 pimentão verde
03 ovos cozidos, sendo dois picados para o cuscuz e um para a decoração
ervilha a gosto
cebolinha
brócolis picados cozidos no vapor
sal
pimenta
1 L de agua quente
2 xícaras de farinha de milho grossa ( flocos) para cuscuz
Em uma panela, coloque o óleo o alho amassado espero ele chiar.. rsrsrrs acrescente a cebola.... e vá acrescentando os ingredientes até a pimenta.
Acrescente a água e em último os flocos de milho, mexa para cozinhar a farinha de milho... ....até começar a desgrudar do fundo.... tem que ficar úmido... se precisar acrescente mais agua. mas este não precisou.
Unte uma forma com óleo e decore com os ovos, legumes e coloque o cuscuz por cima, cuidado para nao movimentar a decoração... espere esfriar e desenforme.
Fica show!!!
Usei papel antiaderente para cozinha... uma opção também..
Bom apetite!!!!
segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016
RÓTULO - IMPORTANTE SABER LER
Você sabe ler um rótulo?
Segue uma dica que vai facilitar sua vida!
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