Bolo de mandioca com coco

DELICIOSO!!!

4 gemas

 3 xícaras de açúcar

1 xicara de amido de milho

2 xicaras de mandioca crua ralada

4 cs de margarina ( cs= colher de sopa)

100g coco ralado

1 xícara de leite de coco

1 cs fermento

Bata as claras em neve e reserve

Na batedeira, misture o açúcar, a margarina e acrescente as gemas

Adicione o coco, a mandioca e o amido e o fermento

Delicadamente acrescente as claras 

Unte a forma e pre aqueça o forno

Forno: 40 minutos a 180°c

Fiz uma calda de leite de coco com açúcar

 

Cuscuz!!!

Cuscuz de sardinha

Cuscuz de Frango

 

 Hamburguer Primavera

300g de batata doce cozida

2cs (colher de sopa) pimentão vermelho e/ou amarelo picado

2cs de cenoura crua ralada

cheiro verde

1cs alho triturado

2cchá de sal - à gosto

opcional: 3 pitadas de garam masala ou erva doce ou gengibre ou hortelã (dá uma refrescância)

farelo de aveia ou quinoa em flocos até dar ponto de modelar o bife de hamburguer

Vá adequando o tempero ao seu paladar.

Quantidade: 3 x 100g

Como faz?

Cozinhe a batata e faça um purê, acrescente os outros ingredientes, exceto o pimentão e cenoura.  Amasse ou utilize o processador. Depois  misture os pimentões picados e a cenoura ralada. 

Misture até o ponto de fazer um bife de hamburguer.  

O MEU CHICABON SEM LACTOSE! kkkkk

Fui inventando e inventando e cheguei a uma receita muito gostosa, que apelidei de MEU CHICABON. É tão bom quanto um chicabon, que não posso mais comer mais rsrssrr

400ml de leite de coco
3 colheres de sopa de açúcar cristal ou demerara
4 colheres de sopa de mel
1 barra de chocolate 70%

Coloque o leite de coco na panela,e ao levantar fervura, retire do fogo
Adicione o açúcar e  dissolva,  volte para o fogo e reduza um pouco.
Quebre o chocolate e adicione no leite de coco.... dissolva
Acrescente o mel misture e reduza.

Para o MEU CHICABON kkk deixo mais cremosinho.
Transfira para um pote de vidro, espere esfriar e congelador ou freezer..

Para calda deixe menos cremoso

 

FICA MUITO BOM!!!!!!!!!!!!!! Depois me conta kkkk

Bolinho de lentilha com cenoura

1 xícara de lentilha cozida
1 cenoura ralada
1 cebola
1/2 farinha de arroz ou de aveia para dar liga
Sal, Alho, Salsinha
Chimichurri
Azeite, Louro
Cozinhe a lentilha ate ficar macia, eu coloquei junto, uma folha de louro. Amasse a lentilha com o garfo.
Fervente a cenoura até que fique ao dente.
Na panela refogue a cebola no azeite, acrescente o alho, a cenoura e a lentilha.
Vá mexendo e acerte o sal. Acrescente o chimichurri e a salsinha.
Acrescente a farinha de arroz ou a farinha de aveia até que fique bom para moldar e
nao deixe ficar muito seco, quebradiço.
Você pode fritar ou grelhar ou assar.
Fica muito gostoso e saboroso!!!!
Enrolei como bifinho, mas você pode fazer em forma de bolinha.

Congelei os bifinhos/bolinhos e descongelo a medida que precisar

Pão de granola orgânica com aveia e mel

Esta receita foi um presente deste mestre padeiro Gianni Robert!!!🙏🙏

 Um breve currículo de Gianni Robert

Técnico em Panificação, formado pelo Instituto de Desenvolvimento de Panificação e Confeitaria do Estado de São Paulo - IDPC, estudou panificação em instituições 
como SENAI/SP e SENAC/MG e PE. É cozinheiro de formação e profissão.

• Trabalhou como Baker chef na empresa Lilóri
• Trabalhou como auxiliar de padeiro na empresa Le Pain Quotidien
• Trabalhou na empresa AmBev

Compartilho com vocês este presente maravilhoso!!!! 

Amido de milho 350g
Fécula de batata 200g
Fécula de mandioca 150g
Farinha de arroz integral 100g
Farinha de lentilhas tostadas 100g
Proteína isolada de ervilhas 100g
Goma Xantana 30g
Fibra de beterraba 50g
Sal 20g
Açúcar 40g
Fermento biológico seco 10g
Granola 100g
Mel 20g
Azeite 40g
Água 900g
Aveia para polvilhar a bancada QB 

Preparo: Na batedeira usando a raquete, misturar todos os secos, misture bem para que nada fique agrupado, menos a granola e a aveia, agregar metade da água, e bater até emulsionar muito bem, sem parar de bater colocar o azeite e o mel, e restante da água aos poucos até dar o ponto de modelar, diminua a velocidade e acrescente a granola, se necessário acrescente mais água, espalhe a aveia sobre uma mesa ou bancada e modele em forma de filão, como está na foto.

Leve para fermentar até quase dobrar de volume, faça cortes transversais no pão, e leve ao forno pré aquecido, é muito importante fazer o vapor para dar casca no pão, asse por 00:30 aproximadamente, deixe esfriar sobre um aramado ou em cima da grelha do fogão!

 

Gianni .. momento felicidade!!! 👍

Obrigada Gianni!!!!🙏

Padaria Funcional em Vinhedo

Vou muito a Vinhedo, cidade encantadora. 

E passeando pelas ruas, vi um outdoor .... 

PADARIA FUNCIONAL!!! Não gosto, né? kkkkkk

Fui lá.. Fantástico!!!

Tem estacionamento na porta. 

O atendimento é ótimo.

Uma grande variedade de produtos sem glúten, lácteos.. e o melhor, 

são feitos com biomassa de banana verde.

Tem espaço para um delicioso lanche, café da manhã e uma espetacular degustação.

Encontrei pães de diversos tipos, salgados,doces, bolos, cupcakes, muffins, tortas, roscas, brownie, mousses e muitas, muitas delícias.

Na padaria funcional também tem refeições congeladas, caponata de casca de banana verde (simplesmente deliciosa), requeijão de inhame... muita opção. Vale a pena passar algumas horas saboreando.. Ah!!! e a mousse de chocolate... hummmmmmm!!!!

Tortinha de limão.... hummmmm!!!

Uma grande variedade de salgados.... Experimentei o bolinho de batata doce recheado com frango.. Hummmm!!!

E a coxinha.. a coxinha.. de frango... Hummm!!!!

 São alimentos feitos a base de biomassa de banana verde (conhece?)

Os produtos são:
Sem glúten
Sem Lácteos
Sem açúcar refinado

Sem conservantes

Pão Australiano!!!!!!!!!!!

É ainda mais gostoso quando degustamos um alimentos que 

não nos causam dor e incômodo. É simplesmente maravilhoso.

E nesta páscoa, tem ovos de alfarroba também.. Tudo de bom!!!

Pode encomendar o seu!!!  

Ovos de Páscoa  R$ 130g - 24,00 e 40g - R$ 7,00

Onde fica: Rua Humberto Pescarini, 753B -  Centro -  Vinhedo/SP

face e instagram - ciadenutricaogourmet

http://www.padocafuncionaldevinhedo.com.br/

Funcionamento: 9h às 18h30

Contato: 19 3846 7809

Escondidinho de mandioca

E, de repente, um escondidinho de mandioca com carne moída.
Semana passada, deu aquela vontade de comer escondidinho... e pensei.. de mandioca. 
É mais leve, delicado e saboroso.
E para o recheio, carne moída, pois como a vontade era imensa.... carne de sol não ia dar tempo. rsrsrs

800g de mandioca
500g de carne moída.. moída com uma calabresa e 200g bacon.

Cozinhei a mandioca com sal.
Depois fiz o purê em um processador, fica mais liso. E duas colheres de sopa de becel azul, sem lactose. Coloquei um toque de noz moscada. Acerte o sal, se precisar.

Para o recheio, piquei  uma cebola pequena e refoguei a carne moída, depois... temperei com sal e mix de pimentas. Não deixei a carne fritar pois assim ficaria áspera ao paladar. Como queria delicadeza, deixei mais suculenta. Usei tomilho, uma pitada de chili, cebolinha e salsão picado. Extrato de tomate (3 colheres de sopa), mas pode usar o molho de tomate.
Montei quatro porções individuais e duas médias... 
Pensa em um escondidinho maravilhoso.. ESTE!!!
Delicado, saboroso e hummmm!!!! FANTÁSTICO.

 

Adega Tio Mário

Mais uma vinícola... Adega Tio Mário.

Para quem gosta de apreciar a arte de um delicioso vinho, a Adega Tio Mário é o lugar ideal para vivenciar esta experiência única. Localizada na Chácara da Boa Esperança, a 8,5km do Portal de Valinhos, a Adega é um passeio imperdível para quem gosta de histórias, natureza e um cenário rural de tirar o fôlego. Além das lindas paisagens, com plantações destinadas a frutas como figo, goiaba e uva, os visitantes podem conhecer de perto as lavouras e aprender mais sobre a produção das frutas frescas, 
desde o plantio até a colheita.
Com clima bem familiar, rústico e aconchegante, o visitante é sempre recebido de braços abertos e pode aproveitar para degustar dos vinhos produzidos artesanalmente pela Adega. São 13 tipos diferentes, além de 30 tipos de licores e suco de uva. O visitante ainda pode petiscar alguns frios e levar para casa vinagre, grapa, doces caseiros como geléias, doce de leite e o tradicional doce de figo, mel e própolis.
As visitas oferecidas pela Adega são regadas de boas lembranças de Mário Scabello, carinhosamente conhecido como Tio Mário, proprietário do sítio e produtor rural há 49 anos. Começou a trabalhar com terra aos 11 anos de idade e com vinho aos 18. Junto com sua família, Mário construiu a Adega e investiu nas plantações de goiabas brancas e figo. Seus vinhos artesanais já viraram sinônimo de tradição em Valinhos.
A Adega Tio Mário é uma das propriedades rurais que fazem parte dos roteiros de Agroturismo da região. Fica aberta para visitas de Terça à Domingo, em horário comercial.
  

Vale a pena visitar e ouvir as deliciosas histórias do Tio Mário!!!!

Chácara

Boa Esperança

 Visitação de Terça a Domingo.
Visitas com agendamento para: escolas, melhor idade, visitas técnicas, etc..

Fone: (19) 3881-1319 / 9772-3272

Chácara Boa Esperança, s/nº
Estrada Luiz de Queiroz Guimarães - Km 7,5
Reforma Agrária - Valinhos/SP





E-mail: nildcs@gmail.com
www.adegatiomario.com.br

Fonte:www.adegatiomario.com.br

Festa do Figo Valinhos/SP

Em Janeiro, a festa do Figo, em Valinhos/SP 

Uma festa de produtores e suas magníficas frutas!!!!

 

Lindas goiabas!!!

No último final de semana da Festa, foi celebrada uma missa.. Linda!!

Lindas mangas!!!!