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Cuca funcional

Cuca de banana com chia e amaranto e sem açúcar

BOLO

2 OVOS

2 xícaras de FARINHA SEM GLÚTEN - no meio dessas 2 xícaras acrescentei 2 colheres de sopa de farinha de amaranto ou em flocos
1colher de chá de psylium

1 colher sobremesa de semente de chia

½ xícara de ÓLEO VEGETAL

1 ¼ xícara de AÇÚCAR - substitui por adoçante culinário (1xícara)

½ xícara de LEITE VEGETAL - castanha do pará ou leite de coco

2 colheres de chá de EXTRATO DE BAUNILHA

2 colheres de chá de FERMENTO EM PÓ

Doce de banana que fiz ( na panela: três bananas nanicas bem maduras cortadas em rodelas, 1 colher sobremesa de chia.Deixe a banana amolecer, coloque umas gotinhas de limão, a chia e espere a banana ficar bem molinha mas com uns pedaços. Fica docinha)

FAROFA

1 xícara de FARINHA SEM GLÚTEN

1/4 xícara de ADOÇANTE CULINÁRIO

4 colheres de sopa ÓLEO DE COCO

1 pitada de SAL

1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA

FAROFA

Amasse todos os ingredientes com os dedos até formar uma farofa. Reserve.

BOLO

Pré-aqueça o forno a 170˚C.

Forre uma assadeira retangular média com papel manteiga ou papel antiaderente para forno

Bata na batedeira na velocidade média os ovos e o açúcar por 6 minutos, até ficar espesso e esbranquiçado. Adicione o óleo e bata até incorporar.

Incorpore a farinha, o leite, a baunilha e o fermento.

Espalhe a massa na assadeira e coloque o doce por cima da massa.

Cubra com a farofa e asse por cerca de 1h, até o teste do palito sair seco.

Receita adaptada, original: http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/sobremesas-sem-gluten-nem-leite/cuca-de-goiabada-sem-glutenleite/

Post de mini cuca de goiabada

https://pimentabacaxi.blogspot.com.br/2016/05/mini-cuca-de-goiabada.html

Bolo de fubá com goiabada

Ficou muito gostoso!!!

 Unte a forma

Bata

2 ovos

1/2 xícara de açúcar

Até a mistura ficar mais clara

Junte

200ml de leite de coco

1/2 xícara de óleo

Acrescente

1 xícara de fubá

3 CS amido de milho

3 CS coco ralado

1 Cc fermento

120g goiabada picada

Pique a goiabada e reserve.

Coloque metade da massa na forma e acrescente os quadradinhos de goiabada e cubra com o restante da massa..

180° por 45 a 50minutos -  mas faça o teste do palitinho.. sempre é bom!

 Não tenho os créditos desta receita. Se alguém for o "dono" me fale que coloco

Veneno nosso de cada dia....

por Dr. Victor Sorrentino:

Vamos aos ingredientes do veneno:

Água carbonatada: a carbonatação (junto com ácido fosfórico) torna a bebida muito ácida fazendo com que seu corpo mobilize cálcio dos ossos para manter o pH sanguíneo adequado.

AÇÚCAR: todos já estão cansados de saber o quanto é prejudicial (leia os posts abaixo sobre os malefícios do açúcar).

O danoso CORANTE DE CARAMELO: obtido através da reação entre açúcares e amônia/sulfitos que podem gerar subprodutos como o 2-methylimidazole e 4-methylimidazole que são CANCERÍGENOS.

Presença de ÁCIDO FOSFÓRICO que pode provocar malefícios à saúde, como, por exemplo, interferir na absorção e utilização do cálcio pelos ossos, prejudicando sua formação e levando futuramente a uma osteoporose. Os sais de cálcio são excretados no sangue, logo podem se acumular nos rins sob a forma de cálculos.

aromatizantes.

edulcorante: Aspartame.

Conservantes.
.
E vou repetir o que SEMPRE digo e escrevo: Os sucos e refrigerantes "Zero", "Diet" e "Light", conseguem ser em sua absoluta maioria, piores ainda por conterem Aspartame, adoçante tóxico atrelado ao desenvolvimento de dezenas de enfermidades, e Sucralose, edulcorante clorado que além de estimular a insulina (que não deveria por ser dietético), ainda causa distúrbios na produção hormonal da tireóide, prejudica pele, próstata e estômago.

Uma lata de refrigerante diet (ou zero) pode aumentar em 42% o risco de LEUCEMIA em homens e mulheres; aumentar em 102% o risco de MIELOMA MÚLTIPLO em homens; e aumentar em 31% o risco de LINFOMA NÃO-RODGKIN em homens.

"Ah, mas se causasse isto tudo como o governo não proibiria sua venda?"

Da mesma forma que não proíbe a venda de cigarros que sabidamente causam câncer! São centenas de estudos científicos relacionando as substâncias existentes nos refrigerantes a todas estas doenças e muito mais!

 "Mas a quantidade dentro das garrafas e latas estão dentro do limite para não gerar doença a uma pessoa!"

Ah sim, quer dizer então que a pessoa ao longo da vida vai tomar apenas 1 garrafa ou lata, e não mais de 1000, acumulando todas as toxinas existentes no corpo!

E sucos de fruta então Dr?
"SUCO DE FRUTA É QUASEE TÃO INSALUBRE QUANTO UMA BEBIDA AÇUCARADA."

Parece loucura, e por vezes se torna muito difícil de explicar este assunto durante as consultas que realizamos, uma vez que é natural e tem a palavra "fruta" contido no alimento. No entanto... o que muitas pessoas não conseguem perceber é que o suco de frutas também é carregado de açúcar.

Na verdade, o suco de fruta contém tanto açúcar e calorias como um refrigerante açucarado... e às vezes até mais conforme estudo publicado no "The Lancet", os sucos estudados apresentaram quantidades muito maiores em açúcar real com o divulgado e os sucos naturais, uma quantidade equivalente aos industrializados.

Já as pequenas quantidades de vitaminas e antioxidantes no suco não compensam a grande quantidade de açúcar que ele leva. É uma balança que sempre penderá para o lado negativo.

Sim, suco de fruta contém vitaminas, minerais e antioxidantes... mas ele não tem fibra e é carregado com açúcar. Na verdade, ali faltam diversas substâncias que fazem com que apenas o consumo da fruta inteira seja saudável. Vamos tomar como exemplo o suco de laranja, que contém vitamina C e é uma fonte decente de ácido fólico, potássio e vitamina B1, além de conter antioxidantes.

Mas caloria por caloria (ou gramas de açúcar por grama de açúcar), é nutricionalmente pobre em comparação a laranjas inteiras e outros alimentos de origem vegetal como legumes por exemplo.

O principal problema é o seguinte... suco de frutas não contém fibras e contém um teor muito alto de açúcar.

Sim, se compararmos 350ml de Coca- Cola e a mesma quantidade de suco de maçã teremos as seguintes informações nutricionais:
Coca-Cola: 140 calorias e 40 gramas de açúcar (10 colheres de chá).

Suco de maçã: 165 calorias e 39 gramas de açúcar (9,8 colheres de chá).

Esta é a verdade nua e crua sobre o suco de frutas... a maioria dos tipos contêm a mesma quantidade de açúcar quando comparada a bebida açucarada, às vezes com ainda mais calorias!

Quando você ingere sucos, é fácil consumir grandes quantidades de açúcar, pois quando comemos a fruta inteira, é preciso um esforço significativo para mastigar e engolir.

O açúcar da fruta (frutose) está vinculado dentro de estruturas fibrosas que quebram lentamente durante a digestão.

Por estas razões, essa frutose é enviada lentamente para o fígado, ou seja, vai chegando a ele em pequenas quantidades. O fígado pode facilmente metabolizar essas pequenas quantidades sem ser sobrecarregado.

Mas... se você beber um copo grande de suco de frutas, é o equivalente a consumir vários pedaços de frutas em um período muito curto de tempo, sem toda aquela fibra.

A grande quantidade de açúcar é absorvida e enviada para o fígado muito rapidamente, assim como quando você bebe uma bebida açucarada.

Como eu expliquei, uma grande parte do açúcar encontrado no suco de fruta é a frutose. E seu fígado é o único órgão que pode metabolizar a frutose em quantidades significativas.

Quando o fígado recebe mais frutose do que ele pode manipular, ela é transformada em gordura. Algumas das gorduras pode alojar-se no próprio fígado e contribuem para o acúmulo de gordura e resistência à insulina.

Embora pequenas quantidades de suco de frutas (ou refrigerante) são suficientes para causar grandes problemas às pessoas saudáveis, magras e ativas, este pode ser um completo desastre para as pessoas que estão acima do peso ou que têm problemas metabólicos relacionados com a dieta

Uma nova doença chamada de Artifical Sweetener Disease (ASD, ou Doença do Adoçante Artificial) está varrendo toda a América, afetando dezenas de milhares de consumidores, e a medicina ocidental chama isso de qualquer coisa menos o que realmente é, de modo que os médicos podem prescrever medicamentos caros e marcar “check ups” para as semanas seguintes.

Chame isso de dores de cabeça recorrentes, enxaquecas insuportáveis, depressão, ansiedade, dor muscular, surtos de artrite, zumbido ou zumbido nos ouvidos, fadiga crônica, fibromialgia, síndrome do intestino irritável (SII), doença de Crohn, inflamação, mesmo o refluxo ácido, mas não chame isso de ASD, ou o paciente pode parar de consumir adoçantes sintéticos, e então não agendar mais visitas no médico.

Os sintomas do ASD pode mudar durante a noite, dependendo de quanto você consome adoçante químico, e quais adoçantes. Algumas combinações são especialmente tóxicas. Os consumidores podem ter desde uma dor de cabeça até uma enxaqueca e vômitos ou problemas de visão e uma indisposição gástrica. Muitas pessoas experimentam distúrbios do sistema nervoso, cólicas, tiques nervosos e reflexos anormais.

Não é uma coincidência que uma onda de casos de fibromialgia atingiram as tropas americanas durante a Guerra do Golfo. Estudos revelaram que o consumo de refrigerantes diet no calor de 48 graus leva à repercussões graves para a saúde. Foi inteligentemente contabilizado sob o termo “Síndrome da Guerra do Golfo”, mas os mesmos problemas estão ocorrendo nas tropas no Iraque e no Afeganistão agora.

Também não é coincidência que 4 de 5 casos de fibromialgia afetam as mulheres, que são mais propensas a comer alimentos diet e consumir bebidas dietéticas do que os homens. Quase todas as balas de goma de mascar e mentoladas são carregadas com adoçantes artificiais.

O ditado popular que diz que “não há suficiente adoçante artificial em qualquer produto específico para causar problemas de saúde” é uma mentira, especialmente agora que em 2015 existem adoçantes sintéticos em mais de 40% de todos os alimentos, bebidas, gomas e doces disponíveis. Este efeito cumulativo criou ASD, e graças a pouca ou nenhuma regulamentação de agentes químicos em alimentos, isto não vai desaparecer tão cedo.

Exceções: suco verde feito na hora e suco de limão natural e/ou adoçado com Stévia, Taumatina ou Xylitol.

www.segredosparaumavidalonga.com.br

https://www.facebook.com/HelpSaude/?fref=nf

Fonte:https://www.facebook.com/victorsorrentino

Doce de banana com maçã, chia e castanha

Hoje está saindo doce de banana com maçã, chia e castanha

4 bananas para doce

1 maçã

 1 Colher Sopa de açúcar ou adoçante

1 Colher sobremesa de chia

1 Colher de sopa de farinha de castanha

uma pitada de noz moscada

Maravilhoso!!!!

Contém traços de leite, faz mal?

Uma expressão ainda intriga muitos leitores de rótulos, os novatos principalmente: “contém traços de leite”. Mas afinal ,o que significa isso? Não posso comer este produto? A resposta dependerá da sua restrição alimentar. Entenda melhor como isso funciona.

Vamos fazer uma breve recapitulação: a maioria das pessoas com Intolerância à Lactose possui algum nível de produção de lactase e, portanto, podem consumir alguns alimentos com leite sem sentirem os sintomas da IL. Já no caso das pessoas com alergia às proteínas do leite, a história é bem diferente. Uma quantidade mínima de leite ou derivados pode desencadear sintomas alérgicos e culminar com sérios problemas de saúde. Os traços de leite são, na maioria das vezes, uma “contaminação” do produto, que passou por uma máquina onde foram fabricados produtos com leite ou derivados. Assim, eles acabam adquirindo quantidades mínimas desses ingredientes durante a fabricação. Esse é um caso comum na fabricação de chocolates. Muitos chocolates que não contêm leite passam pelas mesmas máquinas de produção dos chocolates ao leite, o que faz com que eles acabem recebendo micro quantidades de leite, contendo assim traços de leite.

Por essas quantidades serem mínimas, mesmo as pessoas com baixa tolerância à lactose podem ingerir produtos que contêm traços de leite sem sentirem os sintomas típicos da IL. No entanto, se você possui alergia às proteínas do leite de vaca, muito cuidado! Produtos com traços de leite não devem ser consumidos por alérgicos às proteínas do leite.

Fonte: https://www.facebook.com/festaaplvesoja?fref=nf

Cada um no seu quadrado!!!

Talharim com cogumelo salmon e alho poró

Azeite

1/2 cebola em brunoise

Alho poró

Cogumelo Salmon

1CS margarina sem lactose

salvia

mangericão

sal a gosto

Azeite na panela

coloque a cebola e deixe ate quase ficar transparente

Coloque o cogumelo deixe dar uma abaixada.. acrescente o alho poró, depois a margarina, sal

manjericao, salvia...

Prove o sal..

Cozinhe o macarrao.. este que usei é o SEITZ, sem gluten. Super leve

Espero que tenham gostado.

Tapenade de azeitonas

Antepasto ou  Pastinha de azeitonas 

250g  de azeitonas verdes

250g de azeitonas pretas

150g de alcaparras

1 dente de alho

Nozes trituradas

 1 limão - suco

4 CS azeite a gosto

pimenta do reino

orégano

manjericão

Lave bem as azeitonas e alcaparras.. para diminuir o sal

Pique as azeitonas, alcaparras, alho, nozes

Vc pode colocar em um processador ou no liquidificador ou apenas misturá-los.

Já fiz apenas misturando e tb já fiz no liquidificador.. fica uma textura mais rústica.

Ao misturar ou processar ou pulsar vá incorporando o limão e o azeite...

Originalmente leva-se anchovas, mas fiz sem. Pode colocar no lugar molho shoyo.

E tenho uma receita que leva mostarda... 1CS fica mais picante e ácido

Vai muito bem com pão...saladas, pasta e por ai vai!!!

Delícia!!!

foto: cássia pedroso

Essa eu coloquei no liquidificador e ta mais para uma pastinha.. patê... 

E esta já mais granulada

foto: :http://vidaintegralporadrianapessoa.com/2012/02/23/tapenade-de-azeitona/

Diretoria da Anvisa aprova regulamento sobre rotulagem de alergênicos

A Diretoria Colegiada da Anvisa aprovou, nesta quarta-feira (24/6), a Resolução que trata dos requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares. A norma deverá ser publicada no Diário Oficial da União nos próximos dias.

Segundo o regulamento – que abrange alimentos e bebidas – os rótulos deverão informar a existência de 17 (dezessete)alimentos:trigo (centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas);  crustáceos; ovos; peixes; amendoim; soja; leite de todos os mamíferos;  amêndoa; avelã; castanha  de caju; castanha do Pará; macadâmia; nozes; pecã; pistaches; pinoli; castanhas,  além de látex natural.

Com isso, os derivados desses produtos devem trazer a informação: “Alérgicos: Contém (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares)”, “Alérgicos: Contém derivados de (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares)” ou “Alérgicos: Contém (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares) e derivados”.

Já nos casos em que não for possível garantir a ausência de contaminação cruzada dos alimentos (que é a presença de qualquer alérgeno alimentar não adicionado intencionalmente, como no caso de produção ou manipulação), o rótulo deve constara declaração “Alérgicos: Pode conter (nomes comuns dos alimentos que causam alergias alimentares)”.

Essas advertências, segundo a norma, devem estar agrupadas imediatamente após ou logo abaixo da lista de ingredientes e com caracteres legíveis, em caixa alta, negrito e cor contrastante com o fundo do rótulo.

Os fabricantes terão 12 (doze) meses para adequar as embalagens. Os produtos fabricados até o final do prazo de adequação poderão ser comercializados até o fim de seu prazo de validade.

fonte:http://portal.anvisa.gov.br/wps/content/anvisa+portal/anvisa/sala+de+imprensa/menu+-+noticias+anos/2015/diretoria+da+anvisa+aprova+regulamento+sobre+rotulagem+de+alergenicos