Jantar de hoje

O jantar de hoje foi purê de mandioquinha, 

legumes com ervas de provance e frango com 

toque suave de limão siciliano.

Leve e saudável!

Para esquentar!!!

Sopa Italiana de batata, tomate e manjericão

O sabor dessa mistura batata, tomate e manjericão é perfeita.

A batata é nutritiva e possui nutrientes que alimentam nosso sistema nervoso, como vitaminas do complexo B, vitamina C e potássio. Já o tomate possui vitaminas A e E, além de muito ferro. O manjericão, que é a alma dessa sopa, é tranquilizante natural, relaxando músculos tensos  do corpo e acalmando a ansiedade.

E é um excelente remédio para o estresse.

4 CS de azeite

1 cebola grande e em rodelas

1 folha de louro

1jg de batatas descascadas e cortadas em pedaços

Sal e pimenta a gosto

1,5 l de água

450g de tomates sem pele e cortados em pedaços

2 punhados de folhas de manjericão

Aqueça 1 colher de sopa de azeite, acrescente a cebola e a folha de louro e cozinhe em fogo médio durante 5 minutos. Acrescente as batatas e o sal, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.  Acrescente a água, deixe ferver e cozinhe com a  panela tampada por cerca de 20min. até as batatas estiverem macias. Sem coar, amasse a batata, mas sem deixar virar um purê.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em outra panela. Acrescente os tomates e cozinhe em fogo médio até a mistura começar a engrossar. Amasse ligeiramente os tomates até adquirirem a consistência de molho. Tempere a gosto e misture com as batatas cozidas. Bata o manjericão com 2 colheres de sopa de azeite no liquidifciador e tempere com sal e pimenta. Sirva com uma colher do purê de manjericão em cima da sopa. 
Rende 6 porções

Fonte: Bebidas que curam - Anne Mcintyre

Quanto tem?

Lactose nos alimentos

Soro de leite em pó: 69%
Leite em pó desnatado: 51,3%
Leite em pó integral: 37,5%
Leite condensado: 12,3%
Leite integral ou semi ou desnatado: 4,9%
Sorvete feito com leite: 5,7%
Iogurte integral: 4,5%
Ricota: 3,6%
Queijo Mozzarella light: 3,1%
Chantilly: 2,9%
Queijo Mozzarella de búfala: 2%
Gorgonzola: 1,2%
Brie: 1%
Cheddar: 1%
Parmesão: 1%
Camembert: 0,9%
Manteiga: 0,9%
Margarina feita com leite: 0,5%
Leite com lactose reduzida a 90%: 0,49%

Mesmo assim, não arrisco nenhum.. rsrsrsrs
Já fui muito pela dor.. agora não... kkkk
Mas não custa saber um pouquinho... bjs

Fonte: NDC - National Dairy Council ( Conselho Nacional de Laticínios - EUA) www.nationaldairycouncil.org)
Foto: http://emagrecendofeliz.com.br/o-leite-atrapalha-perder-peso/

BIO BRAZIL

BIO BRAZIL FAIR começa hoje

122 expositores apresentam ao mercado uma variedade de produtos orgânicos, incluindo alimentos, bebidas, cosméticos e insumos.

Tem início hoje na Bienal do Ibirapuera, dia 10 de junho, a 11ª edição da BIO BRAZIL FAIR | BIOFACH AMERICA LATINA, evento onde visitantes encontram todas as novidades e tendências do mercado orgânico, que vem crescendo de 30% a 40% nos últimos anos

http://www.biobrazilfair.com.br/2015/afeira.asp

Médico americano relaciona a depressão com os intestinos

O médico americano Michael D. Gershon, da Universidade de Columbia NY, recentemente confirmou que o intestino tem seu próprio sistema nervoso autônomo, com uma rede de 100 milhões de neurônios, que por sua vez, liberam os neurotransmissores, substâncias químicas responsáveis pela comunicação entre as células nervosas.

Deste modo, 90% da serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de bem estar, é produzida pelos intestinos. Ele produz também 80% do potencial de imunidade do corpo humano, além de ser grande produtor do hormônio do crescimento.

Atualmente, os tratamentos de depressão envolvem a recaptação desse neurotransmissor (estudos comprovam a relação entre a falta de serotonina no cérebro e os suicídios). Várias necropsias apontaram a falta de serotonina no hipocampo, região do cérebro responsável pelos circuitos de prazer e dor.

“Uma noite mal dormida, excesso de bebida, fumo e muito açúcar podem interferir no funcionamento do intestino, já que estes fatores modificam o PH intestinal e aceleram o envelhecimento, a falta de vitalidade e podem ainda agravar os quadros de depressão”, afirma Adriana Splendore, psicoterapeuta e terapeuta ortomolecular.

Água e fibras são importantes para o funcionamento dos intestinos, assim como a aveia, o inhame, o arroz integral e a linhaça, de acordo com a terapeuta.

“Para aumentar os níveis cerebrais de serotonina precisamos ingerir alimentos que contenham os minerais Cálcio e Magnésio, os quais estimulam a produção de triptofano, o aminoácido precursor da serotonina. Entre as fontes de cálcio estão requeijão, queijos magros, brócolis e gergelim. Já as fontes de magnésio são tofu, soja, caju, salmão, espinafre, aveia e arroz integral”, indica Adriana.

Veja a nossa Quiche de Legumes com tofu com gergelim

Fonte foto:https://ffescritor.wordpress.com/2012/08/23/depressao-como-vence-la/
Fonte:http://exame.abril.com.br/

Seminário SOS GLUTEN

Começou hoje o 

SIMPÓSIO ONLINE SOBRE GLÚTEN

http://bemconectados.com.br/sosgluten/

De 8 a 14 de junho de 2015

Muito bom e esclarecedor..

“O que é alimento para uns,                           para outros é um veneno amargo.”

         (Lucrécio)

É preciso conhecer para saber escolher, por isso o SOSGlúten foi elaborado com especial atenção para que você tenha acesso ao melhor conteúdo sobre o Glúten, a Doença Celíaca, a Sensibilidade ao Glúten Não Celíaca, a Alergia ao Trigo, e todos os sintomas e desordens do organismo relacionados ao consumo de Glúten. Agora se você se queixa de algum desses sintomas abaixo, fique BEMConectado  e tenha a oportunidade de saber GRATUITAMENTE até onde a sua alimentação pode ser responsável por isso.

QUEDA DE CABELO Cansaço Dor nos ossos ou articulações Irritabilidade AnemiaSíndrome do Intestino Irritável Dermatites ou Eczemas Doenças Autoimunes Dores de CabeçaPerda ou Ganho de Peso Dores abdominais Artrite Reumatóide Infertilidade Fibromialgia Diarreia CrônicaDificuldade de Aprendizagem Depressão Problemas Digestivos Confusão Mental Ansiedade DispersãoDiabetes Hipotireoidismo Lupus TDAH

05 de Junho #DiaMundialdoMeioAmbiente

5 motivos para preferir alimentos 

naturais e orgânicos

Preferir alimentos naturais e orgânicos faz bem à saúde e ao meio ambiente; saiba mais!

Manter hábitos saudáveis no dia a dia é a chave para uma vida melhor. E, partindo da premissa de que “você é o que você come”, uma alimentação saudável é um sinônimo de corpo e mente em equilíbrio.

Apesar de estarmos na era dos fast foods, cerca de 32% dos brasileiros escolhe os alimentos com base nos nutrientes que vão ingerir, segundo dados do Fiesp e Ibope. Isso indica que o número de pessoas que têm buscado desenvolver hábitos alimentares mais saudáveis vem crescendo. Além disso, a preferência por uma alimentação mais natural e livre de aditivos químicos e agrotóxicos também aumentou, de acordo com o Ministério da Agricultura. Prova disso, é o aumento de 51% no número de produtores orgânicos no Brasil, entre 2013 e 2014.

Alimentos naturais e orgânicos
Os alimentos naturais são aqueles que não contêm, entre seus ingredientes, nenhum tipo de aditivo químico, assim como corantes, conservantes, aromas e sabores artificiais. Já os alimentos orgânicos são aqueles livres do uso de agrotóxicos e pesticidas em todas as etapas de produção, desde o plantio, cultivo e colheita, até a distribuição. Eles são cultivados e produzidos de maneira natural, e passam por um processo de certificação para garantir qualidade total em todos os processos de produção.

Além de mais saudáveis, os produtos naturais e orgânicos também contribuem para a saúde do planeta. Uma das formas mais eficazes para a produção de alimentos orgânicos é a agroecologia, uma alternativa mais segura para uma alimentação livre de agrotóxicos, que inclui o incentivo a agricultura orgânica caseira e o uso da compostagem para a produção de adubo natural.

5 Motivos para preferir alimentos naturais e orgânicos
Se você ainda não se convenceu de que os alimentos naturais e orgânicos são a melhor escolha, então, confira essa lista que preparamos com 5 motivos para você deixar a dúvida de lado eINVESTIR em alimentação mais saudável todos os dias.

1. Protegem a saúde: os pesticidas, agrotóxicos, conservantes artificiais e aditivos químicos presentes em boa parte dos produtos, podem causar reações alérgicas, respiratórias, distúrbios hormonais, entre outras doenças.

2. Mais aroma e sabor: o aroma e o sabor dos alimentos naturais e orgânicos são muito mais gostosos do que dos alimentos que possuem aditivos químicos, corantes e conservantes. Afinal, eles preservam o aroma e o sabor originais dos alimentos, proporcionando uma experiência muito mais saborosa na hora da refeição.

3. O máximo de nutrientes: além de mais saborosos, esses alimentos também são mais nutritivos, pois conservam as vitaminas e minerais, que não são afetados por aditivos químicos, corantes e conservantes artificiais.

4. Cuidam do meio ambiente: os alimentos orgânicos, em especial, ajudam a preservar e cuidar, não apenas da nossa saúde, como também do meio ambiente, evitando a contaminação do solo, da água, do ar e também dos animais que vivem próximos das áreas de cultivo.

5. Contribuem para a igualdade social na agricultura: os alimentos orgânicos, em sua maioria, são produzidos por pequenos agricultores, que tiram da terra o seu sustento. Preferir esses alimentos ajuda a manter a produção ativa e em crescimento.

Fonte: Agência Brasil

Fonte:http://www.jasminealimentos.com/blog/vida-integral/5-motivos-para-preferir-alimentos-naturais-e-organicos/

Zimbro

         Nome científico Juniperus communis 

É um arbusto sempre verde. Com galhos avermelhados, folhas em forma de agulhas e com  pequenas flores amarelas que surgem em maio e junho.
O zimbro comumente é utilizado no gin, para aromatizá-lo e dar seu gosto característico, deixando a bebida e seu aroma adocicados de maneira leve. De acordo com cada região, a planta zimbro pode ser conhecida popularmente como fruto de genebra, genebreiro, junipo, junípero e zimbrão. 

Foto: Cássia Pedroso

Frutos do zimbro acrescentam um sabor picante a assados e bifes de panela, faisão, aves, molhos para carnes e marinadas.

Misturam-se bem como outras ervas e podem ser  triturado antes de ser colocado no prato.

Hoje usei na marinada de um lombo. Ficou delicioso.

Fonte:  Dicionário Gastronômico Ervas & especiarias
Foto planta: http://www.ciencias.seed.pr.gov.br/modules/galeria/detalhe.php?foto=1613&evento=2

Cocada de colher e arroz doce!!!

Cocada de colher

Com leite condensado de coco, leite de castanha, 

noz moscada, bem leve!

E mais, Arroz doce 

com toque de pimenta vermelha... 

Delicioso!

Dermatite Herpetiforme

Pode ser considerada uma variante da Doença Celíaca, onde o paciente apresenta lesões de pele pruriginosas apresentando também intolerância permanente ao glúten.

A Dermatite Herpetiforme , ou doença de Duhring-Brocq, é uma doença cutânea crônica e benigna que se caracteriza por uma sensação de queimadura intensa e coceira.

Crença : A Doença Celíaca e a Dermatite Herpetiforme não têm ligação uma com a outra.

Realidade : Os pacientes com Dermatite Herpetiforme podem apresentar sinais ou sintomas da Doença Celíaca ou não , mas podem apresentar uma biópsia intestinal positiva.

UMA DIETA sem glúten pode ajudar a controlar a presença de erupções cutâneas presentes na Dermatite Herpetiforme.

Causas : Os fatores genéticos, o sistema imunológico e a sensibilidade ao glúten exercem um papel importante nesta doença. Porém a verdadeira causa ainda é desconhecida.

Incidência : A Dermatite Herpetiforme atinge tanto mulheres quanto homens, na proporção de uma pessoa em cada 100.000. Ela é mais comum em brancos do que em negros e rara na população japonesa. Ela inicia seu aparecimento com maior freqüência no fim das segundas e quartas décadas de vida.

Características : Cada nova lesão é avermelhada, saliente, mede habitualmente menos de um centímetro de diâmetro e contém uma vesícula ou bolha. Porém, se a lesão for coçada, uma crosta aparecerá na sua superfície. Além disso, a sensação de queimadura ou picada é diferente de uma coceira comum e pode ser sentida de 8 a 12 horas antes do aparecimento da lesão.

Regiões Afetadas : As regiões mais afetadas do corpo são os cotovelos, os joelhos, a nuca, o couro cabeludo, a parte superior das costas e as nádegas. O rosto e a borda dos cabelos podem também ser atingidos. O interior da boca é raramente afetado. As coceiras têm uma distribuição uniforme.

Diagnóstico : O diagnóstico é feito por biópsia de pele retirada próxima de uma lesão.

Anomalias Intestinais Associadas : A Biópsia do Intestino Delgado de um indivíduo portador da Dermatite Herpetiforme pode revelar alterações ou danos intestinais similares aos indivíduos atingidos pela Doença Celíaca (Enteropatia ao Glúten). Porém, estes danos e sintomas são geralmente menores nos portadores da Dermatite Herpetiforme que nos indivíduos portadores da Doença Celíaca. Os portadores de Dermatite Herpetiforme normalmente não apresentam distúrbios intestinais. Uma porcentagem porém, sofre de diarréias, "barriga d’agua", evacuação intensa ou câimbras intestinais. Caso os intestinos são fortemente atingidos, os indivíduos portadores da Dermatite Herpetiforme podem apresentar sinais de subnutrição.

Outros Sintomas Associados : Encontra-se uma incidência cada vez maior de: Anemias perniciosas (deficiência em vitamina B12) , doenças ligadas à tireóide, e Linfomas intestinais.

Tratamento : Trata-se a doença com uso de medicamentos e de um regime alimentar.

Medicamentos : Sulfonas. A resposta é espantosa. Em menos de 24 a 48 horas, a sensação de queimadura diminui e as coceiras começam a desaparecer. O objetivo é de administrar a menor dose possível suscetível de controlar as coceiras e sensações de queimadura. Este medicamento não faz nenhum efeito sobre as anomalias intestinais.

Regime Alimentar :DIETA isenta de glúten. A eliminação da ingestão do trigo, centeio, cevada, aveia e seus derivados, resulta em :

- Desaparecimento do ataque intestinal.
- Melhora da condição cutânea.
- Redução ou mesmo eliminação da necessidade de Sulfonas para controle das erupções cutâneas.
- Diminuição do risco de câncer.

Porém, não há cura. Mais pesquisas serão necessárias antes de se poder responder a todas as questões sobre as causas da Dermatite Herpetiforme e do elo existente entre as anomalias cutâneas e intestinais.

Fonte:http://www.acelbra.org.br/2004/dermatite.php
Foto: http://www.riosemgluten.com/dermatite_herpetiforme.htm